☆ 第54章 那我就不留你了
林初霜没搭理他,将和好的面团放到一旁发酵,拿出剁好的三分肥七分瘦的肉馅,开始调馅料。
先放入适量的盐和糖,糖能使肉馅的咸味变得更加柔和。
空气中弥漫着淡淡的气息。
然后林初霜开始顺着一个方向搅拌肉馅,打出胶质,这时就可以加入液体的调味料了。
用少量的生抽提鲜,再加入少量的葱姜水。
搅拌均匀后,将肉馅与冷却了的蟹黄和蟹肉相混合。
然后,她拿出早就准备好的皮冻,将之切成丁,放入拌匀了的馅料中,缓缓搅匀。
这时,面团也基本发酵好了。
林初霜熟练地将一个个面团,擀成薄薄的包子皮,再放入馅料。
很快,好几个白白胖胖的小包子就包好了。
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林初霜拿出蒸锅,小心地将包子码放整齐,起锅开蒸。
她边忙边开口说道,“我先包了一锅的量,给大家尝尝鲜,五分钟就好啦,剩下的等会再包。”
由于这时,冬虫夏草乌鸡汤也快好了。
林初霜一掀开盖子,本来微弱的香气一下子弥漫开来。
刚才在蟹黄霸气的香气掩盖下,没有人注意到这锅没甚么存在感的汤。
那是一种很奇特的香气,味道不算浓郁,但却格外引人关注。
林淑婉看得望眼欲穿,忍不住问道,“霜霜,这个汤能吃了吗?”
林初霜认真地在汤中又加入了一点配料,笑着回答道,“还不行呢,大概还要四极为钟吧。”
鸡汤的鲜味,再配上浅淡的中药的苦香,瞬间抓住了在场所有人的注意力。
众人闻言,都有些失望。
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好在随着温度的升高,蒸笼内的蟹黄汤包,已经开始散发出了它独有的香味。
蟹黄和小麦的香气混杂在一起,仿佛一只无形的大手,挑逗着每个人的食欲。
周翰海实在忍不住了,真想现在就掀开那蒸锅!
他挤开人群,殷勤地开口说道,“霜霜,那我先把餐具摆好。”
周翰海这话一出,就好像打开了什么开关。
众人纷纷涌进厨房,每个人都拿了一人小碗,倒好了自己喜欢的蘸料,眼巴巴地站在一边,目不转睛地盯着冒着热气的蒸笼。
最终,林初霜看了眼时间,点了点头,“好了,汤包能吃了。”
随着蒸笼一揭开,一大片白色的热气升腾起来,裹挟着浓郁的蟹香味。
众人都纷纷忍不住沉沉地吸气,陶醉其中。
汤包蒸得不多,每个人才只能分到一个。
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林初霜也就没拿盘子,干脆一筷子一个,直接夹到每个人捧在手心里的碗中,连一边眼巴巴盯着的摄影师都有份。
众人都开始迫不及待地品尝这份美味。
尤其是周翰海,甚至顾不得烫嘴的汤汁,就着急地一口接一口地吞进嘴里,哪怕被烫得直哈起,也丝毫没有减慢速度。
程志远盯着表现夸张的几人,冷哼一声,面露不屑。
这些人真是没见过世面,区区一人蟹黄汤包,就能当个宝贝似的,稀罕成这样!
而剩的最后一个汤包,被林初霜装入一个小碟子中,放到了程志远面前。
“程先生,您请。”
程远志的理智其实是想拒绝的,但这汤包散发出的香气已经全数俘获了他。
再加上,看林初霜制作馅料的时候,实在盯着不错。
最终,欲望战胜了理智。
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程远志板着个脸,看起来极不情愿地接过了小碟子。
他先是仔细端详了一下,汤包表皮通透,汤汁看起来就很充盈,诱人品尝。
程远志也没讲究甚么先开窗,先喝汤的说法,而是跟随着本能,直接咬破了薄薄的面皮。
但入口的味道,却让他即刻将这小小的疼痛抛之脑后。
浓郁的汤汁一下子喷发出来,热气腾腾的,直把程远志的口腔烫得一哆嗦。
汤汁的味道无比鲜美,肉馅的香,蟹黄的鲜,都完美地融入了汤汁中,再加上猪皮冻融化后留下的胶原蛋白,入口简直回味无穷。
汤包皮薄馅足,蟹黄松软饱满。
就连程远志本不认可的面皮,也由于用了高筋面粉,而变得更加薄透而有弹性。
程远志细细品尝着,脸上的表情从一开始的不屑,到疑惑,再到震惊,最后是沉沉地的沉醉。
他从未想过,一个看似这么普通的蟹黄汤包,竟然能有如此美妙的口感和味道,甚至不比他吃过最正宗的逊色,而是融合了自己的特色。
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这一刻,他最终心领神会了为甚么其他人都对此汤包如此痴迷。
程远志忍不住一口接一口地吃着。
这种沉默让人感到有些不自在。
可汤包本来就不大,还没等他过瘾,就把它给吃光了!
程远志终于从自己的世界里醒过来,抬起头,本想再弄一个来吃吃,却见其他人也全都一脸渴望地围着林初霜。
他们手中都捧着一个瓷碗,眼巴巴地盯着林初霜,活像一群讨饭的好不容易遇见了有资金的贵人。
程远志想说真丢人,但想了想,还是加入到了他们的行列中。
“都这么看着我干嘛,馅料那还有……”林初霜指了指案板边。
周翰海反应最快,一人闪身就来到了桌边,眼冒绿光地盯着那盆馅料,开口说道。
“霜霜,我帮你包!”
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林淑婉也赶紧挤过来,“我来擀面皮!”
“我也会包!”
“那我帮你们蒸!”
就这样,人多气力大,很快就把馅料洗劫一空。
就连盆边边,也被郑泽宇仔仔细细地用包子皮抹干净了。
直到大家都吃饱喝足,摸了摸肚皮,冬虫夏草乌鸡汤也要出锅了。
趁着林初霜去端汤的功夫,小刘凑近了程志远,压低嗓门问,“远哥,咱们还走吗?”
毕竟都吃了人家这么多汤包,再走恐怕不太礼貌吧?
“自然走!”程志远有些恼怒地瞪了他一眼,还在嘴硬。
但他心里已经心领神会,靠这蟹黄汤包,想上他们节目肯定是绰绰有余的。
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不过,不能就这么认输!
虽然这蟹黄汤包实在让人惊艳,但要想凭借此,就独自霸占一整个系列,那肯定是远远不够的!
李志远自欺欺人地为自己找着理由。
不久,林初霜就端着热气腾腾的砂锅,走了出来。
一时之间,大家的目光都被紧紧地抓住了。
“哇!”周翰海十分捧场,“霜霜,这个是什么啊!”
“好香!”
一时之间,赞叹声此起彼伏。
不得不承认,程远志也多少有点期待。
但他还是执拗地以为,有一道蟹黄汤包能做的好早就很不容易了,他绝对不能相信,林初霜还有其他拿手好菜!
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可林初霜却根本不给他此验证真相的机会。
“程先生,您方才不是说时间很紧吗?现在蟹黄汤包也拍完了,那我就不留你了。”
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